Kom ons vandaag 1 maart en morgen 2 maart bezoeken op het zesde Italiaanse wijnfestival VINO 2014
Honderden Italiaanse wijnen te degusteren !
www.vinofestival.be
Het leren proeven en samen ontdekken van Italiaanse wijn is genot, een feest, pure passie. Italië is één van de weinige landen waar al sinds de oudheid wijn werd verbouwd. Onder impuls van de Romeinen werden diverse druivensoorten in heel Europa geïntroduceerd, waaronder regio’s die vandaag bekend staan als uitstekende wijnlanden (Frankrijk, Spanje, Duitsland,…) maar die pas veel later uitpakten met serieuze wijnproductie. Het resultaat van dat Romeinse pionierswerk situeert zich vandaag nog steeds in Italië, waar duizenden smaken en druiven wachten op ontdekking.
Moderne wijnmakers gebruiken nog steeds de basiskennis en variaties van de lievelingsdruiven van de oude Romeinen. Vakmanschap blijft meesterschap, inderdaad. Denk bijvoorbeeld aan de naam van de belangrijkste druif van Toscane, de Sangiovese. Dit druivenras wordt voor het eerst officieel vermeld omstreeks 1600 in een verhandeling van Giovanni Vettorio Soderini over wijnbouw in Toscane en wel onder het synoniem Sangiogheto. De naam komt vermoedelijk van sanguis jovis ofwel bloed van Jupiter, een door de monniken van Santacangelo di Romagna toevallig gegeven naam toen een bezoeker vroeg hoe deze druif heette, die zij tot dan toe simpelweg vino hadden genoemd. Het feit dat de monniken de naam van een heidense god als Jupiter gebruikten maakt duidelijk dat de druif meer dan waarschijnlijk ook al in het oude Rome werd gebruikt.
Met S.P.Q.R., onze Vereniging van Romevrienden, willen we de passie en kennis van Italiaanse wijn delen met zoveel mogelijk mensen. We organiseren daarvoor een tweedaagse happening waarop we het publiek laten kennismaken met een heleboel Italiaanse topwijnen uit elke prijsklasse. We willen de mensen ook iets bijleren. Achter iedere fles schuilt een spannend of leuk verhaal en de bedoeling is dat de mensen die verhalen leren kennen en ontdekken. Wijn is een prachtig, uniek en levend product dat zich ieder jaar en op ieder moment weer anders presenteert. Door meer achtergronden van een wijn te kennen zal je deze ook beter kunnen beoordelen. Alle nieuwe technieken, het samenvoegen van de verschillende druiven, het wisselende houtgebruik en natuurlijk de invloed van zon, zee en de verschillende wijnboeren. Je raakt nooit uitgeproefd.
Wijn is immers meer dan alleen maar lekker of niet lekker. ‘Iets lekker vinden’ is namelijk een subjectieve maar vooral persoonlijke beleving en hangt vaak nauw samen met tijdstip, sfeer, omgeving en medegenieters. Ook daartoe willen we met deze tweedaagse happening bijdragen. We leren de bezoekers bewuster proeven en passioneel genieten van wijn door op het juiste moment de juiste wijn te degusteren.
Een mooi aspect van wijn is ook dat iedereen er wel door gepassioneerd kan raken. De fijne gesprekken en leuke discussies die een wijn soms teweeg kan brengen zijn geweldig. Een ander verhaal is de combinatie van wijn en eten. Wijn en een gerecht kunnen elkaar enorm versterken, maar ook afbreken. Wij proberen mensen te helpen met de combinatie wijn en voedsel. Er bestaat een fantastisch aanbod aan Italiaanse wijn, van jong tot oud en van strak fris tot complex en uitgesproken. Door te spelen met de temperatuur van wijn wordt de combinatie extra beïnvloed. Zo blijven we altijd onze smaakpupillen prikkelen, proeven is ervaren.
We laten onze bezoekers graag proeven in een echt degustatieglas. Waarom? Omdat je dan ècht kunt proeven. Wijnen moeten natuurlijk rusten en ouder worden, maar bij ons krijg je de mogelijkheid de wijnen op het juiste moment te proeven en te vergelijken. Italië en wijn zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. De gunstige ligging van de laars, het klimaat, de bodemgesteldheid en de talloze inheemse druivensoorten, maken van Italië een land dat bij uitstek geschikt is voor de wijnbouw. De boeiende historie van de Italiaanse wijnbouw vindt zijn oorsprong ver voor onze jaartelling. De oude Grieken doopten het zuiden van Italië om tot “Oenotria”, ofwel ‘land van wijn’. In het centrale deel van Italië waren de Etrusken buitengewoon actief en bekwaam in het maken van wijn. De Romeinen, tenslotte, brachten de wijnstokken via de havens van Ligurië verder Europa in.
Aan deze en andere mediterrane volkeren danken de Italianen hun diepgewortelde liefde voor alles wat met eten en wijn te maken heeft. In de klassieke Oudheid werden al methoden ontwikkeld voor het maken en bewaren van wijn en voedsel. Maar vooral de versnippering van het land heeft ertoe bijgedragen dat de Italianen talloze bereidingswijzen kennen voor hun producten. Tot de eenwording in 1870 werd Italië altijd overheerst door verschillende mogendheden en bestond het land uit diverse staten en vorstendommen.
Een aantal jaren na de eenmaking van Italië verscheen in 1891 “La scienza in cucina e l’arte del mangiar bene” (De wetenschap in de keuken en de kunst om goed te eten) van Pellegrino Artusi, een verzameling van ruim 800 recepten uit heel Italië. Tot de dag van vandaag staat dit culinaire meesterwerk model voor de diversiteit in smaken en gerechten die Italië nog altijd kenmerkt. Want ondanks de globalisering, waarin ook de trend van uniformiteit met betrekking tot ons voedsel past (bijvoorbeeld de explosieve groei van de fastfoodketens) blijft Italië trouw aan haar ‘regionalità’. Iedere regio en iedere provincie heeft haar eigen specifieke gerechten, waarvan de recepten van generatie op generatie worden doorgegeven. De sterke cultuur van regionalità komt ook tot uiting in de wijnen.
Geen land ter wereld kent zoveel oorspronkelijke druivensoorten als Italië. Hoewel er de voorbije decennia veel geëxperimenteerd is met internationale variëteiten zoals de Cabernet Sauvignon, de Merlot, de Chardonnay en de Sauvignon, genieten de eigen inheemse variëteiten nu weer de voorkeur. Er worden talloze verschillende wijntypes gemaakt, van droge witte, stevige rode en lichtvoetige rosé’s, tot zoete en rijke dessertwijnen, sprankelende spumanti en versterkte, zoetere wijnen.
Italië heeft authenticiteit altijd hoog in het vaandel gedragen en richt zich nu, meer dan ooit, op de productie van kwaliteitswijnen van de eigen unieke druivensoorten. Hoe kan het ook anders, in een land waar de wijnen traditioneel de begeleiders zijn van de eigen regionale keuken en waar aspecten als traditie, oorspronkelijkheid en authenticiteit niet uit de samenleving zijn weg te denken?
Ten slotte nog een leuke tip. Je hoeft tegenwoordig zelfs geen kenner te zijn om een goede wijn te herkennen. Daar kan je de app Vivino immers voor gebruiken.
Vivino Wine Scanner is in korte tijd uitgegroeid tot een zeer gegeerde applicatie voor je smartphone. De toepassing zit bijvoorbeeld standaard op elke nieuwe Sony Xperia Z1, en op sommige Samsung-toestellen. Je kan Vivino echter ook gewoon downloaden, en dat zowel voor Android als iOS . De basisversie is gratis, voor de pro-uitvoering betaal je 4,49 euro (iOS) en 3,99 euro (Android).
Wanneer je in een winkel of restaurant meer wil weten over een bepaalde wijn, dan hoef je met Vivino alleen maar even het flessenetiket te scannen. Komt dat etiket in de database voor (en die kans is groot, met ruim één miljoen wijnen) dan brengt de app allerlei wetenswaardigheden over de fles in beeld. Denk aan de afkomst, gemiddelde prijs, z’n populariteit en – misschien wel het belangrijkste – een waardering in sterren.
De scores van de wijnen zijn gebaseerd op de mening van talloze andere Vivino-gebruikers. De app vertelt je ook hoe vaak een bepaalde fles van dat specifieke jaar al beoordeeld is, zodat je een idee krijgt van de betrouwbaarheid van de waardering. Uiteraard kan je ook zelf scores geven en die vervolgens delen met de Vivino-community of met andere wijnliefhebbers. De belangrijkste extra van de Pro-versie is de mogelijkheid om je eigen wijncollectie te inventariseren, en te sorteren op prijs, datum of waardering.
Klik hier voor de Android-versie.
Klik hier voor de iPhone-versie.
Oorspronkelijk gepubliceerd door de stichter van S.P.Q.R. op romenieuws.wordpress.com, op 1 maart 2014. Bekijk het origineel.